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月餅檢測—中科檢測
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對應(yīng)法規(guī)：GB
CNAS認(rèn)可項(xiàng)目：是 檢測概述
月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，含礦物質(zhì)；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高。月餅可以軟化血管，防止動(dòng)脈硬化，提高sab能力。
檢測項(xiàng)目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
檢測項(xiàng)目 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
感官
GB/T 19855-2005 （ 6.2.1）
干燥失重
GB 5009.3-2010
總糖
GB 5009.8-2008
脂肪
GB 5009.6-2010
餡料含量
GB/T 19855-2005 （ 6.2.1）
蛋白質(zhì)
GB/T 5009.5-2010
酸價(jià)
GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003
過氧化值
GB 5009.56-2003、GB/T 5009.37-2003
總砷
GB/T 5009.11-2003
鉛
GB 5009.12-2010
菌落總數(shù)
GB 4789.1-2010、GB 4789.2-2010
大腸菌群
GB 4789.1-2010、GB 4789.3-2010
沙門氏菌
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB4789.4-2010
金黃色葡萄球菌
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.10-2010
志賀氏菌
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.24-2003、GB 4789.5-2012
霉菌計(jì)數(shù)
GB 4789.15-2010
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