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對應(yīng)法規(guī)：GB
CNAS認(rèn)可項目：是

檢測范圍

蜂產(chǎn)品：蜂蜜、蜂王漿(含蜂王漿凍干品)、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品等

檢測項目

蜜源要求：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應(yīng)安全無毒，不得來源于雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.F.）、博落回[Macleaya cordata (Willd.) R.Br]、狼毒（Stellera chamaejasme L.）等有毒蜜源植物。

感官要求

項目	感官要求	檢驗方法
色澤	依蜜源品種不同，從水白色（近無色）至深色（暗褐色）	按 SN/T 0852 的相應(yīng)方法檢驗
滋味、氣味	具有特有的滋味、氣味，無異味	按 SN/T 0852 的相應(yīng)方法檢驗
狀態(tài)	常溫下呈粘稠流體狀，或部分及全部結(jié)晶	在自然光下觀察狀態(tài)，檢查其有無雜質(zhì)
雜質(zhì)	不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見雜質(zhì)（含蠟屑巢蜜除外）	在自然光下觀察狀態(tài)，檢查其有無雜質(zhì)

理化指標(biāo)

項目	指標(biāo)	檢驗方法
果糖和葡萄糖／（g/100 g） ≥	60	GB/T 18932.22
蔗糖／（g/100 g）
桉樹蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜≤	10
其他蜂蜜 ≤	5
鋅（Zn）／(mg/kg) ≤	25	GB/T 5009.14

污染物限量：污染物限量應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。

獸藥殘留限量和農(nóng)藥殘留限量

獸藥殘留限量：獸藥殘留限量應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

農(nóng)藥殘留限量：農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合 GB 2763 及相關(guān)規(guī)定。

微生物限量

項目	指標(biāo)	檢驗方法 a
菌落總數(shù)／（CFU/g） ≤	1000	GB 4789.2
大腸菌群／（MPN/g） ≤	0.3	GB 4789.3
霉菌計數(shù)／（CFU/g） ≤	200	GB 4789.15
嗜滲酵母計數(shù)／（CFU/g） ≤	200	附錄 A
沙門氏菌	0/25g	GB 4789.4
志賀氏菌	0/25g	GB/T 4789.5
金黃色葡萄球菌	0/25g	GB 4789.10

檢測標(biāo)準(zhǔn)

DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜

DB37/T 2226-2012 棗花蜂蜜

GB/T 18932.15-2003蜂蜜電導(dǎo)率測定方法

SN/T 4056-2014 蜂蜜中煙曲霉素殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法

GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的測定高效液相色譜法

GB/T 18932.16-2003蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度法

GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖漿測定方法薄層色譜法

GB/T 18932.21-2003蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法酶聯(lián)免疫法

GB/T 18932.20-2003蜂蜜中氯霉素殘留量的測量方法氣相色譜－質(zhì)譜法

GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量測定方法穩(wěn)定碳同位素比率法

GB/T 18932.19-2003蜂蜜中氯霉素殘留量的測定方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 18932.14-2003蜂蜜中苯甲醛殘留量的測定方法液相色譜－熒光檢測法

GB/T 18932.17-2003蜂蜜中16種磺胺殘留量的測定方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 18932.18-2003蜂蜜中羥甲基糠醛含量的測定方法液相色譜－紫外檢測法

GB/T 18932.10-2002蜂蜜中溴螨酯、4,4’-二溴二苯甲酮殘留量的測定方法氣相色譜/質(zhì)譜法

GB/T 18932.22-2003蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖含量的測定方法液相色譜示差折光檢測法

GB/T 18932.23-2003蜂蜜中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強(qiáng)力霉素殘留量的測定方法液相色譜－串聯(lián)質(zhì)譜法

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俞昕成

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