蜂蜜質(zhì)量安全營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)服務(wù)

蜂蜜國(guó)標(biāo)檢測(cè) 蜂蜜檢測(cè)機(jī)構(gòu) 蜂蜜真假檢測(cè)

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　　蜂蜜定義：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜含有多種糖，主要是果糖和葡萄糖。此外還含有有機(jī)酸、酶和來(lái)源于蜜蜂采集的固體顆粒物如植物花粉等。蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同。色澤是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體狀，貯存時(shí)間較長(zhǎng)或者溫度較低時(shí)可形成部分或全部結(jié)晶。

一 GB 14963-2011 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜 強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)

1 感官要求

色澤：依蜜源品種不同，從水白色（近無(wú)色）至深色（暗褐色）；

滋味、氣味：具有特有的滋味、氣味，無(wú)異味；

狀態(tài)：常溫下呈粘稠流體、或部分及全部結(jié)晶；

雜質(zhì)：不得含有蜜蜂肢體、幼蟲(chóng)、蠟屑及正常視力可見(jiàn)雜質(zhì)（含臘屑巢蜜除外）。

2 理化指標(biāo)

果糖和葡萄糖：每百克大于等于60克；

蔗糖：桉樹(shù)蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜每百克小于等于10克，其它蜂蜜小于等于5克；

鋅：每公斤小于等于25毫克。

3 微生物限量

菌落總數(shù)：CFU/克 小于等于1000；

大腸菌群：MPN/克 小于等于0.3；

霉菌計(jì)數(shù)：CFU/克 小于等于200；

嗜滲酵母計(jì)數(shù)：CFU/克 小于等于200；

致病菌（沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）：不得檢出。

二 GH/T 18796-2012行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜 推薦性標(biāo)準(zhǔn)

理化指標(biāo)：水分、果糖和葡萄糖、蔗糖、酸度、羥甲基糠醛、淀粉酶活性、灰分；

安全衛(wèi)生要求：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、嗜滲酵母計(jì)數(shù)、沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

三 蜂產(chǎn)品檢測(cè)

蜂蜜、蜂蠟、蜂膠、蜂王漿等。

進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)方法，蜂皇漿，進(jìn)出口蜂王漿，農(nóng)藥殘留量的測(cè)試。

四 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 GB 7718-2011

五 營(yíng)養(yǎng)成分表

能量、蛋白質(zhì)、總脂肪、碳水化合物、鈉、膳食纖維、反式脂肪（酸）等。

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