揭西擂茶是廣東揭陽揭西一帶的傳統名點，關于擂茶的起源，目前的說法為廣東省揭陽市揭西縣河婆鎮南關城老婦人何婆售賣的街邊小吃。當時的南關城是潮汕和惠州經商的必經之路，而何婆的擂茶解決了往來客商的疲勞，因此名聲遠播。
揭西人素有煮擂茶的習俗，夏秋季節，天氣酷暑，人們勞作之后，經常不大想吃飯，往往以擂茶為午餐。中午時候，客人來訪，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的鄰居，也要煮一缽香擂茶請新娘吃，以表示祝賀，另外，家中病人新愈，也要煮些邀請曾經照顧過病人的友鄰吃，以表示感謝。
歷史記載：揭西擂茶有較為悠久的歷史淵源，陸羽《茶經》卷三"聞南方有一困蜀嫗作茶粥賣"，結合河婆地名的傳說，此蜀嫗可能就是指何婆。陸羽是唐朝人，距今已有一千多年歷史，他所說的茶粥就是把茶葉碾碎成細米，加上米粉、油鹽，制成茶團或茶餅，飲用時搗碎，放些蔥、姜、椒、桂等調料，用水蒸煮，煮成一大鍋茶粥供大家食用，這就是初期的擂茶。
揭西擂茶的制作并不復雜，主料是大米或爆米花，但配料復雜。先把花生、芝麻、茶葉、金不換或者苦辣芯，放在擂缽里，用擂茶棍擂成糊糊，沖上開水，然后在砂鍋里炒些蘿卜干、甘藍菜、大蔥、青蔥、黃豆、樹菜等等?；蛘咴倥湫┦萑饨z、蝦仁米、魷魚等，后混合炊熟的白米飯(或者爆米花)。這樣的擂茶吃起來甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大開胃口，饒有風味。特別是到了每年正月初七，家家戶戶都吃擂茶，因是初七用七種菜，故稱"七樣菜茶"，也有用十五種菜的，則稱"十五種菜茶"。
揭西擂茶獨特之處：揭西擂茶具有咸、香、甜、苦、甘等多種味道，喝之覺得喉嚨清爽，蕩氣回腸，別有一番韻味。
1、揭西擂茶品牌知名度大，另外還在全國各類媒體注重品牌宣傳，更確保產品質量，產品深受消費群體喜愛。
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4、總部會不定期舉辦培訓活動，加盟商可以選擇性的安排員工免費參加培訓。同時也會舉辦一些交流大會，各自分享運營中的成功經驗，以供彼此參考和探討，共同進步。
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1、初步洽談
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2、市場準備
在了解了項目基本情況的基礎上，加盟商還要考察當地的市場是否適合開一家揭西擂茶加盟店。
3、填寫申請
實地考察后，若對揭西擂茶品牌各項情況都比較滿意，確定要加盟的加盟者，填寫《加盟申請表》，向總部提出加盟申請。
4、簽訂合同
雙方達成交易意向后，便可以簽訂加盟合同，按照加盟級別繳納相關費用。
5、加盟店選址
在本地市場確定合適的店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
6、店面裝修施工
按照總部提供的裝修方案，對店面進行統一的裝修與施工，施工完畢后總部進行驗收。
7、開業前培訓
遵照揭西擂茶特許連鎖經營管理模式，總部將協助您進行開業前期的培訓，包括對店鋪經營人員進行產品知識、設備操作、銷售技巧、店鋪日常管理、子公司相關流程、經營理念、實際銷售技巧等方面的系統性培訓。
8、開業
與業務經理一起溝通開業時間、籌劃開業方案和進行前期準備。
9、正式開業
①做好開業當天的服務、接待工作。②明確后期總部給予的支持政策。
