“皇城根兒”位于思南路、皋蘭路，原先是清朝大臣李鴻章的故居?；食歉鶅褐v究的是老北京風(fēng)味，還沒開吃，光聽這名，就已經(jīng)能夠感覺出幾分京腔京韻。

按說，北京菜其實(shí)并沒什么特別好吃的，但有兩樣是最出名的，就是北京烤鴨和涮羊肉?，F(xiàn)在的北京人對烤鴨已經(jīng)沒多大興趣了，惟獨(dú)對涮羊肉還是情有獨(dú)鐘?！盎食歉鶅骸钡睦习寰褪且?yàn)樵谏虾３圆坏秸诘睦媳本╀萄蛉?，才開了這家原汁原味的涮羊肉店。

說到正宗的原汁原味，皇城根兒真有它的特色。鍋，是特制的紫銅炭火鍋;調(diào)料全部從北京運(yùn)來上海;酒，是正宗的北京紅星二鍋頭。

吃涮羊肉，羊肉的好壞大有講究。最好的羊肉分別出在內(nèi)蒙古、寧夏和新疆。這兒的羊肉就是從新疆運(yùn)來的。不過，光有好的羊肉還不行，涮羊肉還特講究羊肉切片的厚薄。厚了，會把羊肉燙老;薄了，又會把羊肉燙爛?；食歉鶅旱难蛉馐怯蓪ｉT從北京請來的師傅掌刀切片，厚薄特別適合老北京的口味。

北方人的個性喜歡大塊吃肉，大口喝酒?；食歉鶅旱谋P子是半斤一裝，杯子則正好能裝下半瓶啤酒。大冬天的，端上一鍋熱氣騰騰的涮羊肉，才應(yīng)了“涮一鍋方知人生百味，喝二兩哪來世間千愁”。

皇城根火鍋人正在不懈努力，深知任重道遠(yuǎn)，加盟模式簡單，經(jīng)過培訓(xùn)就可以開店，流程簡單，利潤可觀，始終遵循打造中國特色餐飲品牌這一目標(biāo)進(jìn)行和開拓，皇城根火鍋加盟店遍布重慶等多個角落。

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1、備有啟動資金10-20萬人民幣萬左右，用于支付首批貨款、保證金和日常經(jīng)營開支等費(fèi)用。

2、具備滿足經(jīng)營需要的店面。面積在30-50平方米。

3、具備民事履約能力的法人或自然人。

4、認(rèn)同皇城根兒涮羊肉館品牌及企業(yè)文化，認(rèn)同皇城根兒涮羊肉館經(jīng)營理念和管理模式，服從總部統(tǒng)一管理。

5、具有一定的資金實(shí)力和管理能力，擁有良好的商譽(yù)和投資意識。

6、具備適宜經(jīng)營“皇城根兒涮羊肉館”的場所。

7、執(zhí)行和遵守“皇城根兒涮羊肉館”的各項(xiàng)經(jīng)營管理體系。

8、擁有長遠(yuǎn)的商業(yè)目光和良好的商業(yè)信譽(yù)。

9、對店面的經(jīng)營管理能保持全身心的投入，能接受持續(xù)的提升訓(xùn)練。