余味南火鍋是20世紀80年代末川渝火鍋的繼承和再現。它繼承了傳統火鍋“原生態”的精髓。秉承好的新鮮食材、獨特原料自有工藝、現代化管理、人性化服務，為消費者打造舌尖上的靈安鳳凰骨髓。結合“火鍋不僅是一種食物，更是一種聚會文化”的理念，將新鮮、美味、健康、生態的口味體驗與快樂、舒適、輕松的休閑環境融為一體，形成具有余味的傳統老火鍋。渝山洞老火鍋總部有一個大型的基礎材料生產基地。其原料以綠色、健康、健康、辛辣為主，能滿足全國消費者的多樣化需求。在火鍋行業，先后榮獲“重慶火鍋靠前”、“合格餐飲靠前”等稱號；正宗的重慶九宮閣火鍋；，“重慶火鍋50強企業”、“重慶火鍋十大名氣品牌”等近20項榮譽。

，重慶火鍋品牌，重慶火鍋管理）（

2019年，渝山洞老火鍋開始在全國各地吸引加盟和加入。憑借重慶特色火鍋加盟、火鍋技術培訓、品牌授權、連鎖餐飲加盟模式、正宗老火鍋口味、有序管理模式、特色產品、年輕團隊等企業優勢，渝山洞老火鍋已在全國各地推廣，火鍋加盟店已經超過300家！

余渭南老火鍋傳承精神：

1、重慶火鍋有著百年的歷史和深厚的傳承。如今，許多餐飲企業為了降低成本或盲目創立，幾乎把重慶火鍋改造得面目全非；為了讓鍋底的香味更加飄逸，新式火鍋加入了大量的香料，重慶火鍋似乎變成了中醫火鍋；一些沒有商業道德的火鍋經營者在火鍋中添加許多添加劑，成為“化學火鍋”。餐飲業的本質在于品味。于渭南老火鍋的出現，是為了糾正錯誤，恢復重慶火鍋的原味——醇厚、辛辣、美味，就像老重慶人吃的火鍋一樣。

2、揮之不去的懷舊情結和當年的味道。民國時期是東西方文化融合的時期。20世紀90年代初，在江邊屠宰的新鮮牛肉內臟之后，九宮閣火鍋出現了。它一直很受歡迎，所以重慶大部分地區仍然保持著九宮閣火鍋的風格。于渭南老火鍋能滿足顧客的懷舊情結，體驗重慶九宮閣火鍋的原汁原味！

3、火鍋是重慶的文化名片。民國時期，民國政府于戰爭期間遷都重慶。當時，源于江河文化和碼頭文化的重慶火鍋逐漸走入公眾視野。火鍋記錄著老重慶的點點滴滴。于渭南老火鍋將自己的記憶和感受融入重慶火鍋獨特的文化中，以平和的眼界、柔和的光影，以簡約時尚的方式傳達體驗風格。。。這是一張耀眼的重慶文化名片！

實力
擁有全國加盟店、直營店總數量300余家,足跡遍布全國18個省市、3個自治區、4個直轄市以及2個特別行政區。
自有工藝一絕

沿用祖輩傳承重慶火鍋古法熬制技藝，堅持原產地采購食材，32余道工序，其味口感香醇、麻辣適中、油而不膩、回味無窮。

產品豐富
在正宗重慶火鍋基礎上，推出數十種不同系列鍋底，萊品多達300種，同時免費提供技術資源:時尚飲品系列、風味小吃系列、特色湯鍋系列等，爭取進一步提升特色萊品多元化。
裝修靈活

不拘泥于單一裝修模式，打造出區城市場地位與當地文化結合新裝修模式，可提供:田園小清新風、現代歐式風、工業風、復古風、時尚現代風等特色裝修風格，加上當地民俗風情，直接從裝修設計上圍剿當地同類餐飲，提升市場競爭力。

營銷
將傳統餐飲結合互聯網思維，運用產品特色+個性定制環境+互聯網思維相結合的成熟營運體系，可以在5天內快速實現當地區/縣人人皆知，達到強有力的曝光率。
樹大根深

總部建有成熟標準化餐飲產業鏈式體系，擁有人員培訓基地、先進產品研發基地、高速物流配送基地、獨立底料生產基地、原料種植基地、集團商學院等，打造出全中國更加完整的火鍋配套產業鏈，為合作伙伴時間久保駕護航!

1、有獨立承擔民事責任能力的自然人或獨立承擔民事責任的企業法人。

2、具備一定的資金實力和危險意識。

3、有獨立門戶的經營場所。

4、加盟商要有服從意識，要自覺的配合總部推出的各種全國范圍的優惠活動。

5、有合格的信譽和資信水平，有一定的經營管理能力和社會資源。

6、有合格的服務意識，親切、熱情和真誠。

據調查得知，渝山洞老火鍋加盟全套下來大概需要10-20萬元左右，加盟費5萬元，爭取進一步提升金一萬元，設備材料費用5-10萬元，其它費用如裝修水電房租等總費用在2-3萬元左右，由于每個區域的消費水平和人力物力成本不同，在不同區域開店的加盟金額也是不同的，渝山洞老火鍋有多種加盟規模，分別為簡約店、標準店、形象店、旗艦店，不同的加盟類型，加盟商可根據自身情況選擇合適的加盟方案。

渝山洞老火鍋是潮流時尚更具人氣的品牌，品牌不斷改進運營模式，各大門店生意旺，一年四季客源多，面對如此有實力、有市場號召力的品牌，您無需過多擔憂，實力總部為您保駕護航，總部是您堅實的后盾。