張鴨子原產于重慶梁平，以其干燥、芳香、纖細的特點而聞名，已成為重慶的一大特色菜。解放前，張鴨子公司的張星海和他的養父張良軍在萬縣太白巖開了一家賣烤蠟的商店。新中國成立之初，張星海來到涼山縣（現梁平縣）西中街銷售燒臘。在繼承養父鹵水制作技術的同時，他研究了鹵鴨的自有工藝和工藝。1953年7月，經過反復試產，研制出具有一定特色的燉烤鴨。1976年2月，張星海搬到涼山鎮大河壩街三一G8路旁，建了一個小作坊，擴大了經營規模。同年8月，他將鹵鴨自有工藝從28種名貴藥材增加到36種，研制出具有巴渝特色的鹵鴨，成為當地有名的特色小吃。1992年6月，張星海在大河壩街138號租了一個門面，建了一個燉鴨作坊和一個小店；隨后，公司在涼山鎮西城路422號擴建了鹵鴨生產加工區和餐飲業務，并建立了張鴨子品牌。

梁平張鴨子在繼承傳統獨特工藝的基礎上，以西南農業大學食品科學學院為科技支撐。學院院長李洪軍、尚永彪教授多次現場改進加工工藝，創立傳統生產方法，掌握了原料選擇、鹵素精工、高溫殺菌、真空包裝等關鍵工序，不斷提高科技含量。在西南大學食品科學院專家的指導下，劉長仁大膽探索了燉鴨工藝，使燉鴨藥材達到48味。同時，利用現代技術和專用設備，開發了精裝禮盒鴨、精裝禮包鴨、散裝鴨等九個品種的鴨菜，被國家工商行政管理總局注冊為“大河牌”張鴨子和“大河張”鴨，并被中國名優食品博覽會組委會評為“中國名優食品”，被重慶綠色產品博覽會組委會評為“金獎”。

2004年5月，劉長仁加盟2000多萬元，在重慶主城南濱路開設了梁平張鴨子餐廳，營業面積4000多平方米，生意興隆，解決了200多人的就業問題。劉長仁認為，企業做大做強的關鍵是樹立品牌。2005年8月，他們申請重慶良平張鴨子食品有限公司注冊，引進了12名有檔次職業經理人，吸納了63名新員工。2006年6月，公司加盟900萬元在梁平工業園新建了一座現代化廠房和綜合辦公樓，占地1200平方米。年產鹵水烤鴨系列產品180萬只，產值3600萬元，帶動500多戶農民致富。張鴨子已通過ISQ9001管理體系認證和QS質量認證。產品已走出重慶，銷往成都、北京、上海、廣東、浙江等地。

張鴨子鹵考的烤鴨精選多種名貴中藥材為原料，采用獨特的祖傳自有工藝和精細加工，不添加任何色素和防腐劑，巨歐鹵香純正，色澤鮮亮，味道鮮香，回味綿長的特點。

品牌支持

品牌名稱、商標標識、包裝條形碼、VI體系，全部免費贈送，有效支持加盟人開拓市場。利用環球餐飲的品牌名氣度和號召力，吸引消費，擴大市場占有率。

經營支持

美味來特色餐飲加盟總部共設六級加盟商，不同的加盟商，在經營重點、市場戰略方面各不相同，環球餐飲針對不同的加盟商，給出了詳盡細致的經營方略指導，規避摸索危險，少走不必要的彎路。

自有工藝支持

所有產品自有工藝，毫無保留，全部傳授給加盟商。

技術支持

產品制作工藝、制作設備、設備維修、保養等全部技術，悉數傳授。環球餐飲專設內部招待所，所有加盟商培訓期間，免費食宿，培訓內容包括：自有工藝，工藝，設備，技術，經營方略，廠、店、攤的管理，選址要領，裝修方案等等，學會為止考核通過。

后續服務支持

新自有工藝、新技術、新設備的不斷開發和研制，增加產品賣點，讓工藝更完善，提高效率，降低成本。前期加盟者，在今后均可免費獲得新研發成果，添置新設備，一律按成本價供應，同時長年提供輔料供應。

廣告支持

針對中國市場，環球餐飲制定立體化的廣告戰略，品牌廣告包含影視媒體：央視、各地方衛視，網絡媒體：新浪、搜狐、QQ、TOM等數十家全國性門戶網站；平面媒體：商界、知音、讀者、參考消息、體壇周報等全國大型期刊雜志及各地方晚報、早報等。

無形資產支持

全套無形資產，包含營銷理念，產品理念，技術骨干、管理骨干、業務骨干的培養，營銷策劃，廣告創意及投放策略，業務談判，人力資源，品牌管理，財務管理，VI體系等等。

1、具有一定的加盟能力或現有教育機構。

2、熱愛教育事業，認可教育的企業文化和理念，服從和支持教育加盟中心的統一指導。

3、有一定的組織能力、決策力、理解力、溝通能力和協調能力。

4、熟悉當地市場，有從事教育培訓行業的經營能力及資源。

5、具備長期合作意愿，愿意全身心的投入到加盟校區的經營管理。

6、有一定的市場拓展能力，擁有穩定的信息發布渠道及招生渠道。

7、加盟者需要有一定的經驗與管理能力,及具備合格的敬業精神。

張鴨子是一個不錯的加盟選擇，加盟一家張鴨子加盟店大概需要1-5萬元的費用，該費用包括品牌使用費0萬元、品牌爭取進一步提升金一萬元，爭取進一步提升金在合同期滿后無違約的情況，會全額退還。除此，加盟商還需要承擔一定的設備/材料費用，預計在0-2萬元。加上門店所需要的員工工資、租金費等多項費用支出，加盟商需要準備1-2萬元左右的加盟成本。

張鴨子總部建立了經驗豐富的培訓團隊，為加盟還是那個提供統一的培訓，幫助加盟商掌握店鋪管理、營銷策劃等方面的知識，讓張鴨子加盟店盡快開業。